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高血脂不能吃什么,高血脂病人的饮食禁忌

高血脂病人一般的饮食原则是“四低一高”,低能量、低脂肪、低胆固醇、低糖、高纤维膳食

 

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高血脂禁忌食物

 

该疾病的发生,与人们在日常生活中的饮食习惯,有着较为密切的关系,那么对于高血脂患者,此时有没有什么绝对不能吃的食物呢?

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脂肪类食品:

猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅、动物油、生猪油、熏肉、油渍沙丁鱼。这些食物饱和脂肪酸过多,脂肪容易沉积在血管壁上,增加血液的黏稠度。饱和脂肪酸长期摄入过多,可使甘油三酯升高,并有加速血液凝固作用,促进血栓形成。

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碳水化合物食品:

适当减少碳水化合物的摄入,不要过多吃糖和甜食。因为糖可转变为甘油三酯。每餐应七八分饱。高血脂不能吃番薯(产生腹气的食品)、干豆类、味浓的饼干类等食物。

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动物内脏:

胆固醇是人体必不可少的营养物质,但摄入过多的确害处不少。膳食中的胆固醇每日应不超过200毫克。国人比较偏爱动物内脏,常认为“吃什么补什么”。然而,动物内脏如肝、肾、肚、肠、脑等大多属于高胆固醇食物。因此,为避免摄入过多的胆固醇,应严格限制进食动物内脏。

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其他食品:

香辛料(辣椒、芥末、咖喱粉、酒类饮料、咖啡、浓红等)、碳酸饮料、渍食品(咸菜类、咸鲑鱼、咸鱼子、腥鱼子、糖酱油煮的菜、酱菜类)。还有纤维硬的蔬菜(牛旁、竹笋玉米)、刺激性强的蔬菜(香辛蔬菜、如芥菜芹菜类)等。高血脂患者都不适宜食用。

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高血脂推荐食物

 

高血脂吃什么食物好,对于已经确诊的高血脂患者,首先进行饮食控制是降脂的基础,那么血脂高的朋友们在日常饮食的选择上,究竟要取舍呢?

✦ 大豆:含有丰富的不饱和脂防酸,维生素E和磷脂。高胆固醇病人天天食用大豆蛋白质60~100g,约有90%的人会痊愈或好转。

✦ 玉米:含有丰富的不饱和脂防酸,维生素E和磷脂。高胆固醇病人天天食用大豆蛋白质60~100g,约有90%的人会痊愈或好转。

✦ 燕麦含有极丰富的亚油酸,占全部不饱和脂肪酸的35%-52%;维生素E含量也很丰富,而且燕麦中含有皂甙素。它们均有降低血浆胆固醇浓度的作用。

✦ 牛奶含有羟基、甲基戊二酸,能抑制人体内胆固醇合成酶的活性,从而抑制胆固醇的合成,降低血中胆固醇的含量。此外,牛奶中含有较多的,也可降低人体对胆固醇的吸收。

✦ 洋葱其降血脂效能与其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有关。这些物质属于配糖体,除降血脂外还可预防动脉粥样硬化,对动脉血管有保护作用,

✦ 仁:杏仁不含胆固醇,仅含7%的饱和脂脂酸。高血脂病人病天吃30g杏仁,可替换含高饱和脂肪酸的食物。

✦ 菊花有降低血脂功效和较平稳的降血压作用。老年人在绿茶中掺杂一点菊花,对心血管有很好保养作用。

✦ 鸡蛋过去以为鸡蛋含胆固醇量高,多吃易致冠心病。现已证实鸡蛋含有卵磷脂,能使人体血中胆固醇和脂肪保持悬浮状态而不在血管壁沉积,从而有作用降低血脂水平。建议天天吃一个鸡蛋为宜。

✦ 荔枝荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。高血脂吃什么水果好?荔枝拥有丰富的维生素,可促进微细血管的血液循环,降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等。

✦ 苹果苹果含有极为丰富的水溶性膳食纤维果胶,能降低血液中胆固醇的浓度,还具有防止脂肪聚集的作用,苹果中的果胶还能与其他降胆固醇的物质,如维生素C、果糖、镁等结合成新的化合物,从而增强降血脂效能。

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生活中减少脂肪摄取量的烹饪方法

 

日常饮食中无论哪一种油,吃得太多都会引起肥胖。因此,在烹调当中要注意减少用油量。根据高脂血症患者低脂低热量的饮食要求,下面介绍几种适合高脂血症患者的烹调方法:

1、选用蒸、煮,拌、煨、炖、汆、涮、熬等烹调方法,不但能降低营养流失,而且可减少烹调油使用量。

2、在吃牛排、猪排、鸡块等大块肉时,可能不自觉就吃下过量的肉,如果将肉切成细丝,丁状或片状,再和蔬菜或豆类一起煮成半荤半素的菜,虽然看起来分量比较多,但吃进去的肉量会比吃大块肉少,当然吃入的脂肪量也相对 地减少了。

3、油温不宜太高,色拉油、调和油在开始大量冒烟的时候会达到250℃左右,如此高的温度不仅会导致油质变,也会损失菜肴原料当中的维生素等营养物质。

正确的做法是热锅凉油做菜或者先往油里扔进一片片试试油温,如果蒜片四周大量冒泡但颜色不马上变黄,证明油温适当,就可以炒菜了。

防治高血脂,食疗是很重要的一方面,一定要知道什么可以吃,什么不能吃,什么要限量吃,吃的对才能更好的控制血脂!

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