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胆囊切除不能吃什么,胆囊切除病人的饮食禁忌

胆囊是一个人体上的器官,而且不是必须要存在的才能存活的器官,因此才会因一些胆囊疾病而做胆囊切除手术。

最近一个朋友和我诉苦,她做了胆囊切除手术,家人什么油腥都不让她碰,她说太痛苦了,不如出家当和尚算了……

那么胆囊切掉了,是不是不能吃油啦?

很多人都会把胆囊和油,也就是脂肪联系在一起。所以一旦胆囊没了,很自然地就想到是不是不能吃油了。

胆汁到底有什么作用

胆囊中的胆汁,在消化吸收脂肪,以及脂溶性维生素时,起了非常重要的作用。但是胆汁不是由胆囊产生的,胆囊的主要作用是浓缩和储存胆汁。人在吃东西的时候,胆囊就会将胆汁通过胆管,分泌到十二指肠中,帮助人消化脂肪。

所以,虽然胆囊被切除了,但是胆汁还是每天由肝细胞产生出来。只是可能随时都会有些胆汁进入十二指肠,而不仅仅只是在吃东西时。

因此胆囊切除了,还是可以吃油的,也就是含有脂肪的食物。

 

建议术后在饮食上应注意以下几方面:

 

 

 

1.在术后1个月内应减少脂肪类食物的摄人,禁食高脂肪类和煎炸食品。

尤其是在短时间内要消化较多量的脂肪类食物,容易造成腹胀、腹泻及消化不良等。减少脂肪类摄入,主要指不吃或尽量少吃肥肉、动物内脏、蛋黄及油炸食品,烹凋尽量少用动物油,可适量增加植物油。菜肴应以清蒸、炖煮、凉拌为主,特别要忌食辛辣刺激性食物,并戒酒,这样就能减少对胆道的不良刺激。

 

2.逐渐加强营养。

胆囊切除1个月以后,饮食也不要过于追求清淡,必要的营养补充将有助于病人术后的早日康复。

 

3.优质蛋白质要补充。

补充充足的蛋白质,有利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损害,可以选择以鱼、、禽、豆腐少油的豆制品等为主的低脂肪优质蛋白质,如能饮一牛奶更好。

 

4.粗粮有益多选用,多食含膳食纤维高的食物

包括玉米小米、甘薯、燕麦等粗粮,以促进胆汁排泄。

 

5.适当增加进餐次数。

术后36月内,每天以4餐为好。少吃多餐可减轻消化系统的负担,有利于手术后恢复健康;能增强胃的消化能力,还可调节肠道内的酸碱度,以利于胆汁发挥作用,促进对脂肪类食物的消化。常饮,多吃鲜果和蔬菜也有助于食物消化和吸收。

 

6.控制热量减体重,控制进食总量,每餐应七八分饱(特别是晚餐)。

保持体重在理想范围内,超重和肥胖者应该减肥。

胆囊的主要功能是储存胆汁。进食后,胆囊发生收缩,使储藏的胆汁排入十二指肠,帮助食物的消化和吸收。失去了胆囊,那么胆汁就无法正常的储存,对于消化和吸收功能是有一定影响的,因此在饮食上需要有所禁忌。

一、尽量少吃动物内脏,蛋黄、鱿鱼、沙丁鱼、动物脑、鱼卵、蟹黄等含胆固醇高的食物,每周最多吃四个鸡蛋

二、减少摄入脂肪含量高的坚果类食物,如花生、瓜子、核 、大仁、开心果等。

三、菜肴应以清蒸、炖煮、凉拌为主,少吃炒菜,特别要忌食辛辣刺激性食物,如洋辣椒和胡椒等,不能饮酒,这样能减少对胆道的不良刺激。

四、炒菜要用植物油,不要使用动物油,尽量少食浓肉汤、浓鸡汤、浓鱼汤等食物。

五、避免暴饮暴食或过度饥饿,尽量做到少量多餐,一餐食量不宜过多。主食食物可以是低脂半流或低脂软饭,如各种粥类、面条、面片、面包、饼干等。

六、粗粮有益多选用,多食含膳食纤维高的食物,包括玉米、小米、甘薯、燕麦等粗粮,以促进胆汁排泄。

七、补充充足的蛋白质,有利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损害,可选择以鱼、虾、禽、豆腐及少油的豆制品等为主的低脂肪优质蛋白质。

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